探寻创新之路 汲取经营心经 | 百亿卤味帝国周黑鸭参访

8月25日，华科聚智商学院EMBA师生受邀赴周黑鸭食品工业园参访。此次参访由华科聚智商学院执行院长刘先会、教务主任方娟老师带队。周黑鸭研学旅游事业部 首席研学官陈维志先生带领大家依次参观了周黑鸭特色工厂店、企业文化展示长廊、智趣馆3D拍照及5D“寻味之旅”体验区以及周黑鸭的现代化生产车间。参观结束之后，大家前往报告厅，周黑鸭国际控股集团董事长助理、行政总监周坤先生给大家带来了《周黑鸭创新与发展之路》的主题分享。

 参观伊始，工作人员向大家详细介绍了周黑鸭的企业发展之路，从最初的小小卤味摊，到如今市值近两百亿的卤味巨头，周黑鸭在这个过程中体现出的艰苦创业和不断自我革新的精神令人印象深刻、佩服之至。企业文化展示长廊的“食、人、良”三个大字，以及展示在办公楼大厅的“祖训”，无不体现着创始人周富裕先生作为一个食品人的创业初心和在企业经营管理中的良苦用心，这使参观的每一个人都深受触动。

了解了周黑鸭的发展历史后，参观团队体验了智趣馆的3D拍照和5D寻味之旅环节，大家叹服于周黑鸭在“休闲娱乐食品”的产品形象定位上所倾注的心血与创意。  随后，大家参观了周黑鸭先进高效的生产线，了解了周黑鸭的数字化管理等内容，让大家印象深刻的不仅有周黑鸭在国内首创的充氮锁鲜装工艺，更有现代科技带来的企业管理上的迅速进步：

  周黑鸭的数字化管理展示大屏上，工作人员可随时调取监控数据了解每一辆配送车现在的具体位置、司机姓名、行驶速度、冷链车厢温度等数据。生产车间里周黑鸭独创的“多头秤”分装设备、自动码货机器人也极大的提升了生产效率，保证了美味的周黑鸭在卤制完成后能在第一时间完成分装送到消费者手中。生产线参观尾声，同学们还现场品尝到了鸭脖新品，让同学们在品尝“知识大餐”的同时也体验一场味蕾的“狂欢”。

离开智趣馆，周黑鸭国际控股集团董事长助理、行政总监周坤先生给大家带来了《周黑鸭创新与发展之路》的主题分享。分享中他详细讲述了周黑鸭企业经营过程中的一些经典案例，就2023年上半年周黑鸭取得的好成绩做了战略实施的拆解，学员们也抓住机会跟周总学习周黑鸭企业经营中的经验与智慧，气氛甚是热烈。

最后在聚智商业现场环节，由华科聚智商学院执行院长刘先会女士就周黑鸭的产品、模式、品牌、人才这核心四要素的建设向周黑鸭研学旅游事业部 首席研学官陈维志先生进行访谈交流，从而带领大家向周黑鸭的经营之道进行深度学习

学习总结：

产品是根本、模式是翅膀、品牌是工具、人才是中心，在周黑鸭对于产品是销售一代、储备一代，研发一代，不断升级优化产品包装，吻合时下年轻群体喜好；而模式：采取特许经营+直营店拓展+线上新零售商超渠道，以智能化、数字化信息管理系统优化供应链管理；对于品牌，始终以品牌的知名度、美誉度和忠诚度为核心在不断塑造，更是将品牌的种子以滋乐园这样的创新模式种向小朋友的心中，培养品牌5-10年以后的忠实客户。对于人才发展，任人唯才不唯亲，高频度做人才盘点，动态匹配组织与人才的双向需求，确保人才符合企业战略发展的需要。